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Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de ricotta
- 2 courgettes
- 1 tomate
- 2 oeufs
- 80 g de beurre
- 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
- 60 de parmesan râpé
- noix de muscade
Pour les raviolis :
- 500 g de farine
- 4 oeufs
- un peu de sel
Préparation :
I) Les raviolis :
Tamiser la farine sur le plan de travail. |
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Casser les oeufs sur la farine. |
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Ajouter un peu de sel et pétrir pour obtenir une pâte homogène. |
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Puis aplatir cette pâte le plus finement posible. |
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II) La farce :
Mélanger la ricotta, les oeufs, du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. |
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Disposer de petits tas de farce à intervalles réguliers sur la moitié de la pâte pour raviolis. |
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Replier la pâte en deux pour recouvrir les petits tas. |
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Coller la pâte en pressant entre chaque tas pour former des raviolis. |
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Découper chaque ravioli (avec une roulette de préférence). |
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Faire cuire les raviolis à peu près 8 à 10 mn dans de l'eau bouillante salée. |
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Peler les cougettes et les couper en fines lanières. |
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Peler et couper la tomates en petits dés. |
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Puis faire mijoter les légumes dans une casserole avec le beurre, du sel et du poivre, et aprés quelques minutes ajouter la créme fraîche. |
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Egoutter les raviolis, les verser dans la sauce encore sur le feu, et laisser mijoter ensemble quelques instants. |
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En espérant que notre recette Raviolis à la ricotta aux courgettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Raviolis à la ricotta aux courgettes |
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