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Préparation : 25 min
Attente : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la farce et la cuisson :
- 1 poireau
- 200 g de filet de porc haché
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 pointe de couteau de pâte de piment
- 1 gousse d'ail
Préparation :
Tamisez la farine avec le sel, creusez un puits au centre et versez-y 15 cl d'eau tiède. |
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Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. |
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Formez une boule et laissez reposer 30 min. |
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Pendant ce temps, préparez la farce: nettoyez le poireau et éliminez les feuilles vertes et dures. |
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Hachez-le finement. |
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Faites doucement revenir 4 à 5 mn le hachis de poireau dans 2 c d'huile avec la gousse d'ail hachée. |
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Retirez et remplacez par le porc haché. |
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Laissez cuire 2 à 3 min. |
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Laissez refroidir. |
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Mélangez le poireau avec la viande, le blanc d'oeuf la sauce soja et l'huile de sésame. |
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Etalez finement la pâte et découpez des disques de 8 à 9 cm de diamètre. |
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Répartissez la farce au centre de chaque disque de pâte et formez des petites aumônières. |
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Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez-y les raviolis à revenir à feu doux. |
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Ajoutez 15 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 5 à 6 min. |
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Ce temps passé, éliminez le liquide de cuisson et passez les raviolis 2 à 3 min sous le gril du four liquide de cuisson et passez les raviolis 2 à 3 min sous le gril du four pour les faire dorer et les rendre croquants. |
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Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, l'ail pressé et la pâte de piment. |
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Servez les raviolis croquants chauds avec la sauce à part. |
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En espérant que notre recette Raviolis à la chinoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Raviolis à la chinoise |
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