Recette Ratatouille sans aubergine ni tomate

Ratatouille sans aubergine ni tomate

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

5 courgettes
5 poivrons rouges
4 oignons
5 gousses d�aïl
Un petit bouquet de persil
3 belles cuillerées à soupe d�huile d�olive
1 (ou deux selon son goût) cuillere(s) à café de curry ou de safran
sel , poivre.

Préparation :

Sans les éplucher, étêter les courgettes, les couper en deux et les débiter en lanières.

Vider les poivrons et les débiter en lanières.

Emincer les oignons, hacher l�aïl.

Deux possibilités de cuisson : au four à micro-onde (tant pis pour les puristes), ou classique, dans un faitout, sur le gaz.

Au micro-onde :

Temps de cuisson = 30 minutes environ, plutôt moins.

Dans un récipient, mettre d�abord les légumes assaisonnement et épices, puis arroser d�huile.

Cuire à couvert 3 paliers de 10 minutes, entre chaque sortir le plat remuer délicatement les légumes, les mettre sens dessus dessous.

A la fin du troisième palier, selon la puissance du micro-onde, juger de l�avancement de la cuisson et décider par soi-même de la durée restante.

Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur.

Au faitout :

Temps de cuisson : 1 heure à 1 heure 1/2, juger soi- même.

Verser l�huile en premier, puis tout le reste.

Cuire 5 minutes à feu vif en remuant et mélangeant l�ensemble.

Couvrir partiellement et continuer la cuisson à tout petit feu, en remuant délicatement de temps à autre.

Quand c�est cuit laisser refroidir, mettre au réfrigérateur.

Dans les deux cas les légumes peuvent selon leur qualité rendre du jus .

Il faut impérativement l�enlever.

et le récupérer !
Dans ce cas, le verser dans un saladier sur un peu de semoule de couscous jusqu�à couvrir, laisser la semoule s�imprégner un quart d�heure, rajouter trois cuillères à soupe d�huile d'olive et le jus d'un citron, puis à l�aide d�une fourchette, mélanger le tout tout en séparant la graine , mettre 1 heure au réfrigérateur, après avoir de nouveau séparé la graine à l'aide d'une fourchette.

Consommer froid.

En espérant que notre recette Ratatouille sans aubergine ni tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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