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Pour 4 personnes: 100 g d'oignons, 250 g de courgettes, 250 g de tomates, 150 g de poivrons, 2 gousses d'ail, 1 dl d'huile d'olive, sel. |
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Emincer finement oignons et courgettes. |
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Enlever la peau des tomates, extraire l'eau et les pépins, couper finement les poivrons, hachez l'ail. |
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Mettre dans une poêle à fond épais l'huile d'olive et les oignons. |
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Faire sauter et ajouter les courgettes, les poivrons, l'ail et les tomates. |
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Faire sauter 2 ou 3 fois, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter. |
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Si on prépare une ratatouille pour de nombreux convives faire sauter les légumes à part. |
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Il n'entre pas d'aubergines dans la vraie ratatouille niçoise. |
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En espérant que notre recette Ratatouille niçoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ratatouille niçoise |
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