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Pour 4 personnes: 2 poivrons verts, 1 poivron rouge, 3 courgettes, 500 g de tomates, 1 petit piment vert, 4 c a soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 gousse d'ail, thym, laurier, sauce harissa selon le goût, 1 boîte de thon conservé au naturel. |
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Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en lanières (vous pouvez, pour plus de raffinement, les faire griller au préalable et retirer la peau). |
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Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. |
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Pelez les tomates. |
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte et jetez-y les poivrons. |
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Quand ils sont tendres, ajoutez les tomates, puis les courgettes et le petit piment entier. |
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Salez, poivrez, joignez l'ail haché, le thym et le laurier, et 1 ou 2 cuillerées de sauce harissa selon le goût. |
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Couvrez la cocotte aux trois quarts et laissez mijoter doucement 30 mn environ. |
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Quand la ratatouille est cuite, goûtez et rectifiez au besoin l'assaisonnement. |
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Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur. |
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Au moment de servir, égouttez le thon et placez-le au centre de la ratatouille. |
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Servez en entrée avant un repas léger, ou en plat principal le soir. |
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En espérant que notre recette Ratatouille froide au thon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ratatouille froide au thon |
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