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800 g de cèpes, une cuillerée à dessert de beurre, une cuillerée à soupe d'huile, 400 g de lard, une, 2 échalotes, un oignon, deux gousses d'ail, un peu d'estragon, un peu de persil haché, une brindille de thym et une feuille de laurier. |
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Faites étuver les cèpes dans beurre et huile avec les échalotes, oignon, ail et estragon hachés. |
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Assaisonnez de sel, poivre et parfumez avec thym et laurier. |
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A la fin de la cuisson ajoutez le lard coupé en lardons. |
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Apres 5 minutes, servez dans un plat profond et garnissez avec du persil haché. |
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En espérant que notre recette Ratatouille forestière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ratatouille forestière |
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