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4 tomates, 1 petit chou-fleur, 3 aubergines, 1 botte d'oignons nouveaux, 2 gousses d'ail, 1 dl d'huile d'olive, 6 tranches fines de jambon cru, 2 branches de thym, 2 branches de romarin, 2 branches de sauge, 1 branche de basilic, 2 feuilles de laurier, sel, poivre. |
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Eplucher les oignons. |
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Peler et couper les aubergines en gros dés. |
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Séparer les bouquets de chou-fleur, peler et épépiner les tomates. |
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Faire cuire le chou-fleur à l'eau bouillante salée. |
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Quand il est encore ferme le rafraîchir sous l'eau froide. |
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Faire chauffer l'huile dans une cocotte, mettre les légumes avec les aromates et les gousses d'ail émincées, saler, poivrer et cuire 30 à 35 mn après avoir posé les tranches de jambon sur le dessus. |
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Servir saupoudré de basilic haché. |
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Si on veut servir froid ne pas cuire le jambon, mais le présenter à part. |
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En espérant que notre recette Ratatouille de beaucaire vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ratatouille de beaucaire |
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