Ratatouille croquante parfumée au gingembre
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 à 40min
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 2 courgettes
- 1 poivron (jaune pour la couleur)
- 2 tomates moyennes
- 2 oignons frais moyens
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- gingembre en poudre
- 1 feuille de laurier
- thym, sel, poivre
Préparation :
Coupez les oignons en petits bouts, les courgettes en rondelles fines, et le poivron en lamelles fines d'1/3 dans la hauteur. |
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Faites chauffer l'huile d'olive, jetez-y l'oignon et le poivron. |
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Attendez 5 min, toujours a feu vif, que le poivron cuise déjà un peu. |
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Rajoutez alors la courgette, un peu de thym et la feuille de laurier, et baissez le feu à mi-puissance; laissez cuire 20 min. |
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Ajoutez ensuite les tomates coupées, et laissez cuire encore 5 à 10 min. |
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Ajoutez une petite rasade de vinaigre balsamique, salez, poivrez. |
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Laissez cuire encore un peu, le temps que l'acidité s'en aille. |
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Les courgettes doivent être encore (un peu) croquantes. |
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En espérant que notre recette Ratatouille croquante parfumée au gingembre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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