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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de tomates
- 200 g de poivrons jaunes
- 4 oeufs
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre, thym, laurier et fines herbes
- quelques croûtons frits
Préparation :
Passez les tomates quelques minutes à l'eau bouillante et pelez-les. |
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Coupez-les en morceaux, et faites-les fondre dans de l'huile bien chaude. |
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Ajoutez-y les poivrons nettoyés et coupés en fines lanières, les oignons hachés et l'ail concassé. |
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Incorporez thym, laurier, sel et poivre. |
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Laissez mijoter à petit feu, avec couvercle, pendant 25 min. |
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Battez les oeufs, mélangez-les aux légumes et saupoudrez de fines herbes hachées. |
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Servez cette ratatouille avec des croûtons frits. |
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En espérant que notre recette Ratatouille aux oeufs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ratatouille aux oeufs |
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