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500 g d'aubergines, 250 g de courgettes, 100 g de poivrons, 2 oignons moyens, un bouquet d'herbes provençales: romarin, sauge, sarriette, marjolaine, au choix ou les quatre, mais en petites quantités, 1 gousse d'ail, 500 g de tomates, 3 à 4 grosses pommes de terre, du gros saucisson d'Arles ou de campagne. |
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Faites sauter à l'huile d'olive, dans une cocotte, les aubergines et les courgettes pelées et coupées en gros tronçons. |
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Ajoutez les oignons pelés et émincés, ensuite les tomates épépinées et pelées. |
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Ensuite, vous mettez le bouquet d'herbes, les poivrons détaillés en lanières et les aromates. |
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Salez et poivrez. |
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Couvrez et laissez cuire pendant une heure (à feu doux). |
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Faites cuire à part les pommes de terre que vous ajouterez à cette ratatouille. |
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Servez très frais avec, en plus, une sauce tomate. |
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Disposez sur un ravier de grosses tranches de saucisson. |
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En espérant que notre recette Ratatouille au saucisson vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ratatouille au saucisson |
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