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1 poignée de framboises, 1,250 kg de cassis bien mûrs, 1 litre d'eau-de-vie, 150 g de sucre. |
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Débarrasser les baies des vestiges du calice. |
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Dans un récipient (en grès de préférence), placer les fruits et recouvrir d'eau-de-vie. |
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Laisser macérer 3 mois à l'ombre. |
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Passer la liqueur. |
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Faire fondre le sucre dans un peu d'eau. |
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Mélanger sirop et eau-de-vie. |
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Conserver en bouteilles bien fermées. |
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Variante: Après la macération, exprimer le jus des baies et lui ajouter la moitié de son poids de sucre. |
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Mélanger le sirop obtenu à l'eau-de-vie. |
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En espérant que notre recette Ratafia de cassis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ratafia de cassis |
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