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Préparez 2 litres de court-bouillon avec thym, laurier, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 jus de citron. |
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Faites-y pocher 1 kg de raie 15 mn à frémissement. |
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D'autre part, faites blondir 4 échalotes hachées dans une noix de beurre, saupoudrez de 1 c à soupe de farine, mouillez de 4 dl de vin blanc, laissez cuire doucement 15 mn. |
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Nappez la raie cuite et égouttée avec cette sauce. |
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En espérant que notre recette Raie sauce bercy vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Raie sauce bercy |
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- 2 gousses d'ail
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- huile d'olive
- 1 verre de vinaigre de vin
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