Raie pochée à la sauce blanche
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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 l de court-bouillon au vin blanc
- 1 kg d'aile de raie sans peau
- 4 échalotes
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 citron
- sel, poivre
Préparation :
Faites bouillir le court-bouillon. |
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Pochez-y la raie 15 min à frémissement. |
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Hachez les échalotes finement, faites-les suer dans le beurre. |
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Laissez blondir un peu et ajoutez la farine. |
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Ajoutez en remuant 2 verres de court-bouillon filtré. |
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Laissez épaissir 15 minutes à feu doux. |
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Servez la raie nappée de sauce. |
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Accompagnez de julienne de légumes et riz. |
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En espérant que notre recette Raie pochée à la sauce blanche vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Raie pochée à la sauce blanche |
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- huile d'olive
- 1 verre de vinaigre de vin
- herbes de Provence
- jus de citron
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