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Pendant que votre morceau de raie (1 kg pour 5 personnes) cuit au court-bouillon avec le bouquet garni, l'oignon piqué du clou de girofle, le vinaigre et le sel, préparez une béchamel. |
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Retirez l'arête, enlevez la peau et les cartilages. |
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Dans un plat rond et creux allant au four, mettez une couche de poisson puis une couche de béchamel, saupoudrée de gruyère râpé; recommencez, par couches successives jusqu'à ce que le plat soit rempli. |
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Terminez par la béchamel et le gruyère. |
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Posez quelques noisettes de beurre et portez au four une dizaine de minutes pour gratiner. |
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En espérant que notre recette Raie au gratin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Raie au gratin |
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- 1 kilo d'ailes de raie (6 morceaux)
- 2 Camemberts ' faits '
- 1 noix de beurre
- 1 litre de lait
- 4 clous de girofle
- 3 à 4 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g d'aile de raie sans peau
- 100 g de fromage râpé
- 50 cl de lait
- 30 g de farine
- 80 g de beurre
- 150 g d'oignons grelots
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
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