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Ingrédients (par personne) :
- 200 g de raie
- 1 verre de vin blanc
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- câpres (quantité selon le goût)
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 litre de sauce blanche
Préparation :
Faire cuire 10 à 15 mn le morceau de raie dans un court-bouillon: eau, vin blanc, carotte, oignon piqué des clous de girofle, sel et poivre. |
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Préparer une sauce blanche à laquelle il faut ajouter des câpres avant d'en napper le poisson bien égoutté. |
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On peut ajouter à la sauce blanche aux câpres deux cuillerées à soupe de crème fraîche et un jaune d'oeuf, hors du feu. |
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En espérant que notre recette Raie à la sauce blanche et aux câpres vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Raie à la sauce blanche et aux câpres |
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- 800 g de raie
- 40 cl de vin blanc
- 4 carottes
- 4 oignons
- 8 clous de girofle
- 50 cl de sauce blanche
- câpres
Préparation :
Dans une casserole, porter de l'...
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Préparation :
Dans une casserole, porter de l'...
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