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1 poulet de 1 kg 1/2, 150 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 150 g de beurre, 15 g de farine, 1 1/2 litres de bouillon (poule ou veau), coriandre en poudre, poivre, safran, poivre de Cayenne, sel et citron. |
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Couper poulet en morceaux et le faire revenir dans 50 g de beurre. |
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Les retirer et mettre avec beurre restant oignons et ail hachés finement. |
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Frottez les morceaux de poulet avec du poivre noir moulu. |
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Désosser les morceaux de poulet, les couper en petits dés. |
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Mettre ceux-ci dans une cocotte avec le bouillon et les épices (5 g de coriandre, 5 g de safran et une prise de poivre de Cayenne), sel et cuire encore 30 mn. |
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Passer le bouillon, réserver les morceaux de poulet. |
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Faire chauffer le liquide, y délayer la farine qui a été mouillée avec le jus de citron. |
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Epaissir en maintenant l'ébullition pendant 5 mn. |
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Remettre les morceaux de viande et servir chaud. |
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On peut ajouter au bouillon la valeur de 1 dl de lait de coco. |
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En espérant que notre recette Ragoût de poulet vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ragoût de poulet |
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