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Faire ouvrir les coquillages à sec dans une poêle couverte. |
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Mettre des oignons à revenir dans de l'huile ajouter 1 gousse d'ail émincée et 2 grosses tomates en petits morceaux. |
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Faire fondre un peu et ajouter du Sauternes et un peu de bouillon. |
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Faire réduire. |
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Enlever les coquilles et vider les coquillages avec leur jus dans la poêle. |
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En fin de cuisson ajouter un peu de persil haché et 2 c à soupe de crème fraîche. |
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En espérant que notre recette Ragoût de clams et de praires vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ragoût de clams et de praires |
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