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Pour 4 à 6 personnes: 1 gros céleri-rave, 1 branche de céleri en branches, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 300 g de lard de poitrine, 1 c à soupe d'huile, 2 verre de vin blanc sec, 200 g de coulis de tomates, 1/4 de litre de bouillon de volaille (eau et cube), sel, poivre, thym, laurier. |
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Nettoyez et lavez les légumes. |
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Coupez le céleri-rave et la branche de céleri en morceaux, émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles et pilez l'ail. |
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Coupez le lard en lardons et faites-les dorer à l'huile dans une cocotte. |
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Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri-rave et la branche de céleri. |
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Joignez l'ail pilé, le coulis de tomates, le vin et le bouillon. |
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Assaisonnez, ajoutez le thym et le laurier. |
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Couvrez et faites cuire pendant 2 h à feu doux. |
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En fin de cuisson, découvrez au besoin pour faire évaporer l'excédent de liquide. |
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En espérant que notre recette Ragout de celeri-rave vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ragout de celeri-rave |
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