Ragoût d'artichauts poireaux et tomates
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petits artichauts violets
- 1/2 citron
- 3 petits oignons
- 3 poireaux
- 1 kg de tomates
- 10 g de beurre
- 10 cl d'huile
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de bouillon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
Préparation :
Parer les artichauts :
enlever les feuilles extérieures dures à l'aide d'un couteau pointu en tournant autour du coeur, il ne doit rester que le coeur et quelques feuilles tendres. |
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Les couper en quatre. |
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Ôter le foin et les citronner. |
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Emincer les oignons et les poireaux, peler les tomates et les concasser. |
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Mettre tous ces légumes dans un mélange beurre-huile chaud. |
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Faire revenir quelques minutes avant de mouiller avec le vin blanc et le bouillon. |
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Assaisonner, ajouter la gousse d'ail pelée et le bouquet garni. |
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Laisser mijoter à couvert 30 min. |
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Servir chaud avec une grillade. |
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En espérant que notre recette Ragoût d'artichauts poireaux et tomates vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ragoût d'artichauts poireaux et tomates |
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