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Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre, 800 g de tendrons de veau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 brin de persil, sel, poivre, persil haché, 250 g de haricots mange-tout, 2 c à soupe d'huile, 3 feuilles de laurier, 1 c à café d'herbes de Provence séchées, 9 dl de bouillon de volaille, 1 c à soupe de maïzena. |
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Pelez les pommes de terre puis coupez-les en quatre. |
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Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. |
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Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. |
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Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse puis faites-y revenir les tendrons de veau coupés en 8, les carottes, l'ail et l'oignon. |
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Versez ensuite le bouillon. |
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Ajoutez le persil, le laurier et les herbes. |
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Salez, poivrez. |
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Délayez la maïzena dans très peu d'eau froide, versez dans la sauteuse et mélangez le tout. |
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Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 mn. |
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Ce temps écoulé, ajoutez les pommes de terre et les haricots puis laissez encore 20 mn. |
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Lorsque les pommes de terre sont cuites, garnissez de feuilles de laurier et servez chaud en décorant de persil haché. |
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En espérant que notre recette Ragoût aux pommes de terre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ragoût aux pommes de terre |
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