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Faites blanchir dans de l'eau bouillante pendant deux minutes 250 g de lard maigre. |
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Egouttez-le et coupez-le en dés. |
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Faites-le revenir dans une cocotte contenant du beurre avec 500 g de petits oignons épluchés. |
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Placez-y les morceaux de basse-côte de mouton coupes en gros dés et laissez prendre couleur en remuant avec une cuiller en bois. |
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Saupoudrez avec deux cuillerées à soupe de farine et laissez blondir. |
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Mouillez avec deux verres de vin rouge et deux verres à vin d'eau. |
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Assaisonnez et laissez cuire une heure à petit feu avec couvercle. |
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Retirez les morceaux de viande. |
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Passez la sauce. |
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Dégraissez-la. |
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Remettez le tout dans la casserole. |
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Ajoutez 250 g de champignons. |
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Rectifiez l'assaisonnement et prolongez la cuisson avec couvercle une petite heure. |
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Servez avec des croûtons. |
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En espérant que notre recette Ragoût au vin rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ragoût au vin rouge |
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