Râble de lièvre à la jurassienne
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Piquer le râble de lardons gras et le faire mariner vingt-quatre heures
dans un litre de vin blanc des côtes du Jura avec aromates, sel, poivre,
bouquet garni. |
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Cuire le râble au four en l'arrosant de beurre fondu et de cuillerées de
marinade. |
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Hâcher le foie avec oignons et persil. |
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Faire revenir le tout au beurre; fariner et, a coloration, mouiller de
la marinade passée. |
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Laisser réduire cette sauce et la servir avec le râble. |
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En espérant que notre recette Râble de lièvre à la jurassienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Râble de lièvre à la jurassienne |
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Prépar...
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