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Ingrédients (pour 6 personnes) :
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250 g de pâte brisée
- 12 langoustines
- 2 carottes
- 2 oignons
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
Préparation :
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. |
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Piquez le fond avec une fourchette. |
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Faites cuire les langoustines au court-bouillon. |
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Egouttez-les. |
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Décortiquez-les. |
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Pelez et émincez carottes et oignons. |
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Faites-les mijoter 30 minutes dans le beurre chaud avec les têtes, le thorax des langoustines, ainsi qu'une cuillerée à soupe de cognac. |
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Pilez et filtrez ce mélange. |
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Battez-le avec la crème et les oeufs. |
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Versez sur la pâte. |
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Décorez avec les queues de langoustines disposées en étoile. |
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Faites cuire 20 à 25 minutes à four chaud (thermostat 7/210°C). |
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En espérant que notre recette Quiche aux langoustines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quiche aux langoustines |
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