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Pour 6 personnes: Pâte: 200 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de beurre, 1/2 dl d'eau. |
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Garniture: 800 g d'asperges, 3 oeufs, 100 g de crème fraîche, sel, poivre, noix muscade. |
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Préparez la pâte: incorporez la farine tamisée avec le sel au beurre en parcelles en travaillant rapidement du bout des doigts. |
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Mouillez avec l'eau de façon à pouvoir rouler la pâte en boule et laissez reposer au frais au moins 1 h. |
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Epluchez les asperges et faites les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les. |
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Séparez les têtes des tiges, coupez celles-ci en petits morceaux et battez les oeufs entiers avec la crème et l' assaisonnement, ajoutez les morceaux d'asperges. |
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Etalez la pâte au rouleau, foncez en un moule beurre. |
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Versez la crème aux asperges par-dessus. |
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Garnissez avec les pointes d'asperges disposées en étoile. |
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Faites cuire 40 mn à tour chaud (200 °)
en baissant un peu l'intensité du four en fin de cuisson. |
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En espérant que notre recette Quiche aux asperges vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quiche aux asperges |
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