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Pour 6 personnes : 750 g de tomates, 250 de pâte brisée, 6 oeufs, 200 g de crème, du sel, du poivre, 2 cuillerées à soupe d'huile, 2 tranches de jambon, 50 g de fromage râpé, du beurre pour le moule. |
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Préparation 25 minutes Cuisson 35 mn environ. |
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Pelez les tomates. |
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Réservez-en deux pour la garniture et concassez les autres. |
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Salez-les et laissez-les rendre leur jus pendant une heure. |
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Foncez un moule à tarte beurré à bord haut avec la pâte brisée. |
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Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette; faites cuire au four 5 minutes. |
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Parsemez de jambon haché. |
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Battez les oeufs et ajoutez-y la crème, les tomates concassées et du poivre. |
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Versez cet appareil dans le fond de la pâte et faites cuire au four moyen 20 minutes environ. |
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Coupez les deux tomates réservées en rondelles et passez-les dans une poêle contenant de l'huile chaude. |
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Garnissez-en la quiche, saupoudrez de fromage râpé et terminez la cuisson. |
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Le jambon peut être remplacé par des dés de bacon dégraissé ou de lard fumé. |
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Vous passerez ces dés rapidement au beurre avant de les ajouter à la quiche. |
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En espérant que notre recette Quiche à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quiche à la tomate |
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