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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pâte (ou 1 rouleau de pâte brisée):
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 1 gros oignon
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 3 oeufs
- 150 g de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre, noix muscade
Préparation :
La pâte :
Incorporez rapidement la farine et la matière grasse en pétrissant du bout des doigts; ajoutez l'oeuf et le sel, roulez la pâte en boule et laissez reposer 1 h au frais. |
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Abaissez la pâte au rouleau sur la table farinée. |
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Foncez-en un moule à tarte beurré démontable, en appuyant bien sur les parois pour faire adhérer la pâte. |
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Donnez un coup de rouleau sur le moule pour découper la pâte et ajustez-la en appuyant sur les bords pour les festonner. |
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La garniture :
Faites fondre doucement l'oignon émincé dans le mélange beurre-huile chaud, en remuant pendant 8 à 9 min; il ne doit pas brunir !
Mélangez les oeufs, la crème et le fromage râpé dans un saladier, puis assaisonnez; mélangez avec les oignons fondus. |
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Versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire à four préchauffé (200°C), pendant 30 mn. |
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Démoulez et servez chaud. |
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En espérant que notre recette Quiche à l'oignon et au fromage vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quiche à l'oignon et au fromage |
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