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Faire revenir les morceaux de queue de boeuf, saler, poivrer, ajouter 1 gros oignon coupé, 1 grosses échalote coupée, 1 branche de thym, laurier, céleri, persil, 2 gousses d'ail. |
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Verser 1/2 verre d'armagnac, flamber. |
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Verser du vin blanc au 2/3 de la hauteur et compléter avec du bouillon. |
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Cuire 3 heures à couvert. |
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Faire tremper des poids chiche 12 heure. |
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Mettre 3 oignons coupés à revenir dans de l'huile chaude, ajouter 200 g de poitrine fraîche en lardons, 3 gousses d'ail écrasées et un peu de céleri. |
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Verser les poids, remuer, ajouter le jus où a cuit la queue de boeuf. |
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Cuire à couvert. |
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En espérant que notre recette Queue de boeuf sautée au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Queue de boeuf sautée au vin blanc |
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