Queue de boeuf mijotée aux lentilles
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Queue de boeuf mijotée aux lentilles
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 15min + 24h de repos
Cuisson : 1 h 20
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 queue de boeuf
- 1 bouteille de vin blanc
- 2 carottes
- 1 bouquet garni,
- 5 oignons
- 1 branche de céleri
- 4 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 250 g de lard coupé en dés
- 400 g de lentilles
- 1 bouquet de persil
- 5 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
La veille :
Mettre la queue de boeuf à mariner avec le vin blanc, les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, le persil, les échalotes coupées en 4, 2 oignons émincés, le laurier et 50 g de lard. |
|
Le jour-même :
Plongez les lentilles dans l'eau pendant 1 heure. |
|
Faites revenir la viande et les légumes égouttés dans 3 cuillères à soupe d'huile chaude puis ajoutez la marinade. |
|
Faites cuire 1 heure à frémissement. |
|
Faites fondre les 3 oignons restant émicés dans l'huile. |
|
Ajoutez le lard, l'ail écrasé et le céleri émincé et les lentilles. |
|
Recouvrez du liquide de cuisson de la queue de boeuf et laissez cuire à couvert durant 35-40 minutes. |
|
Servez la viande sur les lentilles. |
 |
En espérant que notre recette Queue de boeuf mijotée aux lentilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Queue de boeuf mijotée aux lentilles |
 |
Quelques recettes similaires :
Queue de boeuf mijotée aux lentilles |
- Recette Accras de queues de crevettes
Préparation : 10 minCuisson : 5 minIngrédients (pour 6 personnes) :
- 2 petites tasses de farine
- 1 petite tasse d'eau
- 7 queues de crevettes
- 1 saladier
- des épices
Préparation :
Verser dans le saladier, la tasse d'eau, et les 2 tasse...
- Recette Beignets de queues de langoustines
Pâte à frire, 2 grosses langoustines par personne, mayonnaise, 1 citron, court-bouillon.
Faire cuire les langoustines dans un bon court-bouillon.Les laisser refroidir.Décortiquer les queues, les couper chacune en 2 tronçons.Les tremper dans la p...
- Recette Cassolettes de queues d'écrevisses au bourbon
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de queues d'écrevisses coupées et décortiquées + 8 écrevisses entières pour la décoration
- 20 cl de fumet de crustacés
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 échalot...
- Recette Champ aux asperges et queues d'écrevisses
Préparation : 15 minCuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 belles pommes de terre
- 100 g de pointes d'asperge
- 150 g de queues d'écrevisses
- 2 oignons nouveaux ou échalotes
- du lait
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère ...
- Recette Chou farci à la queue de boeuf
Faire cuire de la queue de boeuf dans un court-bouillon (3h environ), puis la désosser et effilocher la chair.Faire pocher de la moelle.Blanchir des feuilles de chou.Farcir les feuilles de queue de boeuf et de moelle et former de petits paquets, les...
|
|
|