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Faire bien revenir la queue de boeuf à l'huile, saler, poivrer, ajouter une branche de céleri, 2 carottes en rondelles, un gros oignon émincé, 2 poireaux coupés menu et 2 gousses d'ail. |
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Mouiller à hauteur avec du vin rouge. |
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Cuire 2 heures à couvert. |
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Sortir la queue, passer les légumes et le jus à la moulinette. |
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Passer la viande au hachoir. |
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Mettre la viande hachée dans des crépinettes. |
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Faire saisir à la poêle, verser la purée de légumes allongée d'un peu de bon bouillon. |
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Cuire 10 mn. |
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En espérant que notre recette Queue de boeuf en crépinette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Queue de boeuf en crépinette |
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