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Faire mariner 24 heures la queue de boeuf avec du vin blanc des carottes, 1 bouquet garni, des échalotes, oignons, sel, poivre, coriandre, laurier persil et lard frais coupé en dés. |
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Faire chauffer une cocotte y mettre la viande, les légumes et la marinade. |
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Cuire 3 heures à petit frisson. |
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Faire tremper les lentilles 1 heure. |
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Mettre 3 oignons coupés à revenir dans de l'huile chaude, ajouter 200 g de poitrine fraîche en lardons, 3 gousses d'ail écrasées et un peu de céleri. |
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Verser les lentilles, remuer, ajouter le jus où a cuit la queue de boeuf. |
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Cuire à couvert. |
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En espérant que notre recette Queue de boeuf aux lentilles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Queue de boeuf aux lentilles |
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- 1 feu...
- Recette Queue de boeuf mijotée aux lentilles
Préparation : 15 minCuisson : 2 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 queue de boeuf
- 75 cl de vin blanc
- 2 belles carottes
- 1 bouquet garni
- 5 oignons
- 1 branche de céleri
- 4 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
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