Queue d'églefin au four à la ratatouille
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 queue d'églefin
- 3 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- 1 aubergine
- 3 tomates pelées
- 1 citron
- marjolaine
- beurre et huile
- sel et poivre
Préparation :
Emincer les oignons, les faire blondir dans une cocotte avec de l'huile. |
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Ajoutez les gousses d'ail hachées, les piments, l'aubergine et les tomates pelées. |
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Saler, poivrer et ajouter une pointe de marjolaine. |
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Laisser mijoter à couvert 30 min. |
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Disposer la queue d'églefin dans un plat huilé et beurré allant au four. |
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Faites colorer 5 min de chaque côté au four à 225°C (thermostat 7-8), puis baisser à 180°C (thermostat 6), ajouter la ratataouille et laisser cuire 30 min. |
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Servir avec des quartiers de citron. |
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En espérant que notre recette Queue d'églefin au four à la ratatouille vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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