Quenelles de veau aux amandes
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Préparation : min
Cuisson : min
Ingrédients (pour X personnes) :
- 8 fines tranches de veau
- 500 g de chair à saucisses de veau
- 200 g d'amandes effilées
- 350 g de riz
- 20 g de raisins secs
- 1 oignon
- 7 dl de bouillon de poule
- 200 g de champignons en lamelles
- cerises
- persil
- beurre
- sauce curry
Préparation :
Mélangez la chair à saucisses et les amandes. |
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Confectionnez de petites boulettes de la grosseur d'un œuf, et faites-les pocher 5 min dans de l'eau bouillante salée. |
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Enroulez ensuite celles-ci dans les fines tranches de veau et faites revenir l'ensemble au beurre. |
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D'autre part, faites revenir au beurre un oignon haché finement, ajoutez le riz, et arrosez avec le bouillon de poule. |
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Portez à ébullition et terminez la cuisson au four, avec les raisins secs et les champignons revenus dans du beurre. |
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Avant de servir, réunissez dans un plat chaud les quenelles et le riz. |
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Garnissez de cerises et d'un bouquet de persil, accompagné d'une sauce curry. |
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En espérant que notre recette Quenelles de veau aux amandes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quenelles de veau aux amandes |
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