Quenelles de pommes de terre
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Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 12 petites saucisses cocktail
- 1/4 de verre de lait
- 100 g de beurre
- 3 oeufs
- 50 g de farine
- sel, poivre, persil
Préparation :
Peler les pommes de terre, les couper, et les cuire de 20 à 30
min, à l'eau salée. |
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Les écraser, leur incorporer les oeufs battus en omelette, 30 g, de beurre, la farine et le lait chaud, pour obtenir une purée lisse mais assez ferme; saler, poivrer. |
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Séparer cette purée en 12 portions, et façonner ces dernières en forme de pommes de terre allongées. |
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Les fendre sur le dessus, et introduire dans chacune, une petite
saucisse cocktail, l'enfoncer assez profondément pour qu'elle
disparaisse, et refermer la purée dessus en redonnant sa forme à
la pomme de terre. |
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Faire fondre, dans une poêle le reste du beurre, y placer les pommes de terre, et les faire chauffer à feu doux 10 min, en les remuant à la spatule pour quelles n'attachent pas. |
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Saupoudrer de persil haché. |
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En espérant que notre recette Quenelles de pommes de terre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quenelles de pommes de terre |
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