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Préparation : 15 mn + 1h d'attente
Cuisson : 12 mn
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 160 g de lard fumé
- 4 petit pains
- 200 g de jambon
- 4 oeufs
- 4 cuillerées de lait
- 4 cuillères à soupe de farine fine
- sel
Préparation :
Couper 60 g de lard en dés. |
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Le faire fondre sur feu moyen. |
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Couper les petits pains en cubes. |
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Les mettre dans une terrine. |
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Saler. |
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Ajouter le lard fondu et le jambon coupé en petits morceaux. |
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Battre les oeufs dans une écuelle. |
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Y ajouter le lait et verser le mélange dans la terrine. |
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Conserver au chaud une heure environ. |
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Ajouter alors la farine. |
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Mélanger bien et former les quenelles. |
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Les jeter dans l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. |
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Disposer les quenelles dans un plat coupées en deux dans le sens de la longueur. |
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Arroser avec les 100 g de lard restants que l'on aura fait fondre. |
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En espérant que notre recette Quenelles au lard fumé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quenelles au lard fumé |
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