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Pour 6 personnes: 4 tiges de rhubarbe, 150 g de sucre, 2 gros oeufs, leur poids de sucre, leur poids de farine, leur poids de beurre. |
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Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en petits bâtonnets de 2 cm de long et les faire cuire pendant 8 minutes, avec le sucre, dans une casserole découverte. |
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Laisser refroidir. |
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Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. |
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Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et travailler vigoureusement pendant quelques minutes pour que le mélange blanchisse. |
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Incorporer à la pâte, un peu de farine, puis un peu de beurre fondu (au bain-marie pour éviter la surchauffe) et continuer ainsi alternativement, jusqu'à ce que tout soit incorporé. |
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Ajouter alors les morceaux de rhubarbe cuits et refroidis. |
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Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les mêler délicatement. |
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Verser la pâte immédiatement dans un moule à manqué beurré et fariné. |
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Faire cuire à four doux. |
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Démouler le gâteau sur une grille à la sortie du four. |
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Laisser refroidir. |
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En espérant que notre recette Quatre-quarts a la rhubarbe vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quatre-quarts a la rhubarbe |
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Préparation :
Grattez et coupez la rhubarbe en petits tronçons.
Sau...
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