Quatre-quart aux framboises
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Ingrédients :
- 4 oeufs
- 250 g sucre (pour plus de moelleux : 100 g sucre impalpable + 150 g sucre cristalisé)
- 250 g de farine tamisée
- 250 g de beurre fondu
- 1/2 sachet de poudre à lever (levure)
- une bonne poignée de framboises (fraîches ou surgelées)
Pour la 'sauce' :
- de la crème fraîche à fouetter
- du sucre impalpable selon le goût
- une dizaine de framboises
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C. |
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Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. |
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Mettre les jaunes dans un saladier et ajouter le sucre. |
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Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse (ruban) et double presque de volume. |
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Ajouter alternativement le beurre fondu et la farine tamisée avec la poudre à lever / levure. |
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Mélanger avec une cuillère en bois. |
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A ce stade, ajouter les framboises (préalablement décongelées). |
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Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige très ferme. |
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Les incorporer délicatement à l'appareil à l'aide du dos d'une cuillère en bois. |
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Beurrer légèrement et fariner un moule à cake rectangulaire ou à gâteau rond. |
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Y verser la pâte et enfourner au milieu du four. |
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Vérifier la cuisson de temps en temps en piquant la pointe d'un couteau (ou un pique à brochette métallique) dans le milieu du gâteau. |
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Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. |
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Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille. |
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Avant de servir, préparer la sauce : mettre la crème fraîche dans un saladier avec le sucre impalpable et la battre fermement. |
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Ajouter ensuite les framboises (décongelées) et continuer à foutter quelques minutes. |
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En espérant que notre recette Quatre-quart aux framboises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quatre-quart aux framboises |
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