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Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pâte :
- 4 oeufs et leur poids en sucre, en farine et en beurre
- 1 pincée de sel
- le zeste râpé de 1 citron
- 1 sachet de levure en poudre
Compote :
- 500 g de pulpe de potiron
- 200 g de sucre en poudre
- 2 citrons
- 20 cl d'eau
Préparation :
Travaillez les oeufs entiers avec le sucre en mélange mousseux, ajoutez peu à peu, en alternant, la farine tamisée et le beurre fondu. |
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Joignez le sel, le zeste de citron et la levure. |
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Versez la pâte dans un moule à manqué beurré de 23 cm de diamètre. |
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Faites cuire 40 mn à four moyen (180°C), puis doux (150°C). |
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Laissez refroidir sur grille. |
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D'autre part, coupez la pulpe de potiron en morceaux, puis faites-les cuire en compote sur feu doux (30 mn environ) en remuant de temps en temps. |
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Par ailleurs, coupez les citrons en rondelles et faites-les pocher dans l'eau (15 mn environ). |
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Ajoutez la moitié de ces citrons à la compote à mi-cuisson de celle-ci. |
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Découpez le gâteau refroidi en trois dans le sens de l'épaisseur (vous le ferez plus facilement si le gâteau est fait la veille). |
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Fourrez-le de compote de potiron, reconstituez-le et décorez du restant des rondelles de citron coupées en morceaux. |
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En espérant que notre recette Quatre-quart au potiron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quatre-quart au potiron |
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