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Préparation : 15 + 20 mn
Cuisson : 30
Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
Pour le cake :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre + 20 pour le moule
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de l'essence de fleur d'oranger
- le zeste râpé d'1 citron non traité
Pour le sirop :
- 20 morceaux de sucre
- 1 citron non traité
- 1 cuillère à soupe de l'essence de la fleur d'oranger
- 3/4 de verre d'eau
Préparation :
Pour le quatre-quart :
1) Préchauffer le four à 180°C . |
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2) Râper le zeste d'un citron. |
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3) Ramollir le beurre dans le four micro-ondes en position décongélation (sinon le sortir bien avant). |
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3) Dans un robot battre les oeufs avec du sucre, ensuite rajouter la farine et battre encore, ensuite rajouter du beurre ramolli + le zeste râpé + la fleur d'oranger et battre encore quelques secondes. |
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En l'absence du robot on peut faire ça à la main mais avec le robot c'est vraiment très rapide. |
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4) Beurrer le moule, y verser la pâte, mettre au four pendant 1/2 heure à 180°C ( le temps de cuisson varie selon les fours, vérifier au bout de 25 mn avec une allumette en bois). |
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5) Démouler le quatre-quart quand il est encore chaud, le napper tout de suite avec du sirop chaud et disposer le zeste confit sur le dessus. |
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Pour le sirop :
Pendant que le quatre-quart est au four faire bouillir 3/4 de verre d'eau avec du sucre. |
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Eplucher le zeste du deuxième citron de la même manière qu'on épluche les pommes de terre et couper le zeste en morceaux de 3 cm de longueur. |
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Mettre le zeste dans le sirop bouillant et rajouter 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger. |
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Laisser sur le feu pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le sirop commence à s'épaissir et à mousser. |
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En espérant que notre recette Quatre-quart au citron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Quatre-quart au citron |
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