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Ingrédients :
- 1,5 kg de choux de Bruxelles
- 75 g de beurre
- 500 g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 30 g de beurre
- sel, poivre et noix muscade
Préparation :
Nettoyez les choux, faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 mn. |
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Egouttez-les, puis faites les étuver doucement dans le beurre. |
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Quand ils sont bien cuits, réduisez-les en purée. |
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D'autre part, faites cuire les pommes de terre à l'eau froide salée (20 à 30 mn), réduisez-les en purée également et ajoutez 1 oeuf, du beurre et l'assaisonnement. |
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Mélangez les deux purées intimement et servez bien chaud, avec les jambonneaux en saupoudrant de persil haché. |
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Vous pouvez rendre la purée plus onctueuse en y ajoutant un peu de crème fraîche. |
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Vous pouvez aussi mélanger purée de pommes de terre et purée de céleri, purée de pommes de terre et purée de carottes. |
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En espérant que notre recette Purée panachée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Purée panachée |
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