Purée de patates douces au lait de coco gratinée
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Préparation : 40 min
Cuisson : 25 + 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de patates douces
- 2 oignons
- 20 cl de lait de coco
- 3 pincées de sel
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de gingembre
- 1 pincée de piment de Cayenne moulu
- 3 noix de beurre
Préparation :
Faites bouillir une casserole d'eau salée. |
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Cuisez les patates dans lâ™eau bouillante pendant 30 min environ. |
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Egouttez bien. |
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Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9). |
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Dès que les patates sont tièdes, pelez-les et écrasez-les au presse-purée manuel, ou, à défaut, à la fourchette. |
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Ajoutez le sel et les épices. |
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Le piment, s'il est de bonne qualité, viendra contrer le goût sucré des patates qui peut gêner les personnes qui ne sont pas habituées à sa saveur. |
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Mélangez le tout puis incorporez peu à peu le lait de coco. |
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Couvrez pour que le mélange reste tiède. |
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Dans une poêle, faites rissoler les oignons coupés en fines lamelles, puis incorporez-les au mélange. |
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A ce moment-là , il faudra éviter de trop remuer pour ne pas que la purée prenne la couleur des oignons grillés. |
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Graissez un plat à gratin avec une noix de beurre et versez-y la préparation. |
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Répartissez sur le dessus de la purée les deux autres noix de beurre coupées en petits morceaux. |
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Faites gratiner pendant une dizaine de minutes et mangez bien chaud, en accompagnement ou comme plat principal. |
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En espérant que notre recette Purée de patates douces au lait de coco gratinée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Purée de patates douces au lait de coco gratinée |
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