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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de panais
- 2 dl de lait entier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- sel
Préparation :
Faites bouillir de l'eau dans la partie basse d'une marmite à vapeur. |
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Pelez les panais, lavez-les et coupez-les en cubes de 2 cm environ. |
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Posez-les dans la partie perforée de la marmite et salez-les. |
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Posez-les sur l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 mn environ, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. |
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Au bout de de temps, faites chauffer le lait dans une grande casserole. |
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Passez les panais au moulin à légumes, grille fine au dessus de la casserole posée sur feu doux. |
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Mélangez en soulevant la préparation avec une spatule. |
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Ajoutez l'huile en mince filet, sans cesser de soulever. |
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Salez la purée et ajoutez-y la noix de muscade râpée. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Purée de panais vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Purée de panais |
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