Purée de haricots aux oeufs
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Faites cuire à partir d'eau froide, avec un petit bouquet garni et 1 gousse d'ail, 250 g de haricots blancs préalablement trempés 3 heures. |
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Salez à mi-cuisson. |
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Passez les haricots égouttés en purée, (gardez la cuisson pour un potage), ajoutez-y beurre, poivre, sel, 2 cuillerées de crème. |
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Coupez en rondelles 2 gros oignons et faites-les blondir dans 40 g de beurre. |
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Tapissez un plat à gratin beurré d'un reste de purée de pommes de terre, couvrez avec les oignons frits, la purée de haricots. |
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Creusez 4 cavités pouvant contenir chacune un oeuf cassé, parsemez de fromage râpé et de poivre et faites dorer 5 mn au four. |
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En espérant que notre recette Purée de haricots aux oeufs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Purée de haricots aux oeufs |
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- 70 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème
- 200 g de purée de pomme de terre
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- Recette Gratin de purée de haricots aux oeufs
Préparation : 1 hCuisson : 5-7 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de haricots blancs secs
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- 2 gros oignons
- 70 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème
- 200 g de purée de pomme de terre
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