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4 dl de lait, 2 pieds de céleri-rave, 600 g de pommes de terre, 70 g de beurre, 2 citrons, 2 cuillerées à soupe de farine, sel, poivre. |
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Epluchez les pieds de céleri, citronnez-les pour éviter qu'ils ne noircissent, lavez-les à l'eau citronnée, coupez-les en rondelles. |
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Pesez le céleri, ajoutez 200 g de pommes de terre épluchées par kilo de céleri. |
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Faites cuire le tout dans 2 litres d'eau bouillante salée dans laquelle vous aurez délayé la farine et le jus de 1/2 citron. |
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Laissez cuire 30 minutes, le céleri doit s'écraser très facilement. |
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Egouttez et passez au moulin à légumes. |
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Versez les 4 dl de lait, sel, poivre, battez avec une fourchette pour que la purée soit onctueuse, ajoutez le beurre au moment de servir. |
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En espérant que notre recette Puree de celeri-rave et de pommes de terre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Puree de celeri-rave et de pommes de terre |
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