Photo non disponible |
Accueil > Accompagnement > Purée de carottes maison
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 600 g de carottes
- 1/2 l de bouillon de poule
- 30 g de beurre
- 30 g de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe rases de maïzena
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
Préparation :
Lavez et grattez les carottes, et coupez-les en tronçons. |
|
Mettez à chauffer le bouillon et quand il bout, plongez-y les carottes qui devront cuire ainsi une vingtaine de minutes. |
|
Une fois cuites, passez-les au moulin à légumes muni de la grille moyenne. |
|
Remettez la purée obtenue sur le feu, avec le beurre, la fécule délayée dans un peu de crème fraîche, le reste de crème. |
|
Goûtez, salez et poivrez à votre goût. |
|
Faites à peine réchauffer sans amener à ébullition!
Avant de servir, saupoudrez de persil haché. |
|
On peut ajouter un jaune d'oeuf au moment de servir, pour rendre la purée encore plus souple et savoureuse. |
|
On peut également remplacer la fécule ou la maïzena par 300 g de pommes de terre cuites à part, mais passées au moulin à légumes en même temps que les carottes. |
|
Cette purée constitue une excellente garniture de rôtis, grillades ou de volaille bouillie et en gelée. |
 |
En espérant que notre recette Purée de carottes maison vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Purée de carottes maison |
 |
Quelques recettes similaires :
Purée de carottes maison |
- Recette Mini-bouchées à la purée de saumon
Ingrédients (pour 28 pièces) :
- 28 bouchées cocktail (version minitature des réceptacles en pâte feuilletée pour vol au vent et bouchées à la reine)
- 1 petite boîte de saumon rose au naturel
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 cuillè...
- Recette Purée crécy
Cuire les carottes.Passez les carottes au tamis fin.Délayez
les carottes ainsi passées dans une autre casserole avec un
verre de lait ou, à défaut, d'eau.Ajoutez 10 grammes de
beurre, salez et poivrez légèrement.Servez la purée seule ou
av...
- Recette Purée de légumes au coulis de cresson
Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de fèves fraîches, 800 g de
carottes, 1 chou-fleur, 1 botte de cresson, 1 citron, 90 g de
beurre, vinaigre, 1/2 bottillon de cerfeuil, poivre.
Préparation: 25 mn.Cuisson: 25 mn.
Eplucher tous les légumes et les c...
- Recette Purée de céleri
Couvrez d'eau froide 2 bulbes de céleri-rave pelés et coupés en dés avec 600 g de pommes de terre coupées en dés.Faites cuire 30 mn ( 10 mn en autocuiseur) égouttez, écrasez en purée, joignez 100 g de crème fraîche et assaisonnez au goût....
- Recette Purée de céleri aux épices
Pour 4 personnes.Préparation: 15 mn.Cuisson: 15 mn.1 boule de céleri rave, 2 grosses pommes de terre (bintje), 3 c à soupe de crème fraîche épaisse, 75 g de raisins de Corinthe, 2 pincées de noix de muscade râpée, quatre-épices, sel, poivre...
|
|
|