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Pour 4 personnes. |
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Préparation: 15 mn. |
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Cuisson 1 h. |
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3 aubergines de taille moyenne, 8 gousses d'ail, 1/2 citron, 1 verre d'huile d'olive, 2 tomates, sel, poivre. |
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Lavez les aubergines, enlevez la queue et mettez-les à cuire une petite heure à four moyen (th 6). |
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Lorsqu'elles sont cuites, donc bien molles, retirez les du four et laissez-les refroidir. |
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Fendez-les alors en 2 dans le sens de la longueur. |
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A l'aide d'une cuillère, creusez l'intérieur de chaque aubergine jusqu'à la peau et mettez au fur et à mesure la chair dans le mixeur. |
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Pelez les 8 gousses d'ail. |
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Fendez les en 2, retirez les germes et ajoutez les gousses à la pulpe dans le mixeur. |
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Réduisez en purée homogène. |
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Ajoutez, toujours dans le mixeur, le jus de citron, du sel, du poivre et l'huile. |
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Redonnez 30 s de mixage. |
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Servez très frais en entrée avec la tomate pelée, épépinée et coupée en petits cubes. |
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Accompagnez de pain grillé. |
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Variante: Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez le remplacer par un oignon. |
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En espérant que notre recette Purée d'aubergines à l'ail vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Purée d'aubergines à l'ail |
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