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Préparation : 50 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 artichaut conséquent par personne
- crème fraîche, environ 2 cuillerées à soupe par artichaut
- 1 citron
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Passer les artichauts dans une eau légèrement vinaigrée afin de les 'nettoyer'. |
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Les faire cuire à l'eau salée jusqu'à ce que les feuilles se détachent presque seules. |
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Égoutter, laisser refroidir. |
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Une fois les artichauts froids prenez un couteau à dents assez rigide et râclez chaque feuilles (la partie charnue que l'on croque habituellement). |
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Mettez dans une casserole, enlevez le foin, raclez bien le fond de l'artichaut pour enlever tout le foin, coupez les fonds en petits morceaux, mettez-les dans la casserole, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive, le jus du citron et pressez tout cela (avec un presse-purée pilon c'est très facile) . |
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Saler, poivrer, ajouter la crème fraîche et laisser cuire à feu doux, remuer souvent de façon à obtenir une purée !
Voilà servez. |
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En espérant que notre recette Purée d'artichauts vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Purée d'artichauts |
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