Pudding

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 200 g de pain rassis coupé en dés
  • 60 cl de lait bouillant
  • 130 g de cassonade
  • 1 pincée de cannelle
  • 3 œufs + 3 jaunes d’œufs
  • 60 g de raisins secs
  • de la confiture d’abricots

Préparation

  1. Mettre le pain sec à tremper dans le lait chaud et réduire le mélange en le passant au tamis.
  2. Ajouter la cassonade, la cannelle, les jaunes d’œufs, les œufs entiers et les raisins secs.
  3. Verser la préparation dans un moule à charlotte et cuire au bain-marie pendant 1 h au four.
  4. Démouler sur le plat de service et laisser refroidir.
  5. Utiliser la confiture d’abricots pour faire un glaçage à étaler sur le pudding.
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