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Pour 6 personnes. |
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Pâte: 125 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 75 g d'amandes en poudre, 1 c à soupe bien pleine de Maïzena, 1 dl 1/2 de lait froid, 50 g de sucre, 2 oeufs, une pincée de sel. |
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Sauce: 6 c à soupe de gelée de framboises, 1 c à soupe de jus de citron, 1 c à café d'eau. |
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Travaillez le beurre en crème avec le sucre, le sucre vanillé et les amandes. |
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D'autre part, délayez la Maïzena dans quelques cuillerées de lait froid. |
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Ajoutez le reste de lait dans le mélange, puis le sucre, les jaunes d'oeufs et le sel. |
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Faites chauffer le tout sur feu doux jusqu'à épaississement, en remuant. |
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Laissez refroidir, puis joignez cette préparation au mélange sucre-amandes. |
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Terminez en incorporant les blancs d'oeufs battus en neige. |
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Versez la pâte dans un moule à charlotte ou un moule à manqué largement beurré et faites cuire à four moyen pré-chauffé de 50 à 60 mn. |
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Vérifiez la cuisson en piquant une aiguille au centre du gâteau: elle doit ressortir sèche. |
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Démoulez et laissez refroidir sur grille. |
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D'autre part, préparez la sauce framboise. |
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Faites fondre la gelée avec le jus de citron et la fécule délayée dans l'eau. |
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Faites épaissir en remuant, puis laissez refroidir. |
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Servez le gâteau avec la sauce. |
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Pour faciliter le démoulage, tapissez le moule de papier d'aluminium. |
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En espérant que notre recette Pudding sauce framboise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pudding sauce framboise |
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