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Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
3/4 litre de lait, 1 gousse de vanille, 100 g de sucre, une pincée de sel, 50 g de poudre d'amandes, 125 g de semoule de blé, 3 oeufs, 200 g de dattes, beurre pour le moule
Préparation :
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, le sucre et le sel. |
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Ajoutez la poudre d'amandes, puis la semoule en pluie en remuant. |
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Faites épaissir sur feu doux pendant 15 mn, sans cesser de remuer. |
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Retirez du feu, laissez tiédir un peu avant d'ajouter les jaunes d'oeufs, un par un. |
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Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux, ajoutez-les dans la semoule. |
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Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la préparation. |
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Versez le tout dans le moule beurré et faites cuire à four assez chaud et au bain-marie pendant 35 à 40 mn. |
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Laissez refroidir avant de démouler. |
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Décorez à volonté de quelques dattes et servez avec une crème anglaise bien froide. |
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Vous pouvez remplacer les dattes par des pruneaux gonflés dans du thé. |
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En espérant que notre recette Pudding de semoule vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pudding de semoule |
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