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Cuisson : 10 mn (compote) + 15 mn (pudding)
Ingrédients :
Pour la compote :
- 100 g de pruneaux
- 100 g d'abricots secs
- 100 g de sucre
Pour le pudding :
- 100 g de flocons d'avoine
- 60 g de sucre
- 1 litre de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 pincée de sel
- le zeste d'un citron râpé
Préparation :
Préparez la compote : lavez les fruits secs soigneusement. |
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Mettez-les à tremper la veille en les couvrant tout juste d'eau. |
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Le lendemain, faites-les cuire à four doux dans l'eau de trempage avec la moitié du sucre. |
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Egouttez-les une fois cuits. |
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Faites un sirop épais en laissant réduire le jus de cuisson avec le reste du sucre. |
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Versez ensuite sur les fruits et mettez au frais. |
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Préparez le pudding : mélangez les flocons d'avoine, le sucre, le sel, le zeste de citron. |
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Délayez le tout avec une partie du lait. |
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Faites bouillir le restant du lait, ajoutez-y le mélange, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes environ sans cesser de remuer avec une spatule de bois. |
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Hors du feu, incorporez les deux jaunes battus. |
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Versez alors la masse dans un moule rincé à l'eau froide. |
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Laissez refroidir et solidifier. |
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On peut laisser ce pudding pendant une heure ou deux au réfrigérateur. |
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Démoulez et servez avec la compote. |
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En espérant que notre recette Pudding d'avoine à la compote de fruits secs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pudding d'avoine à la compote de fruits secs |
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